大盘鸡

准备材料：

【鸡块】
葱段
【蒜瓣】
【红线椒】
青【红灯笼椒】
【土豆】
【啤酒】
【郫县豆瓣酱】
【十三香】
白糖
盐
【老抽】

大盘鸡的做法

1.鸡块沸水撇去浮沫后入清水中，滴些许高度白酒备用。

2.锅热油（油比平常炒菜时略多些），4成热时入糖炒糖色后把鸡块和土豆放入煸炒（土豆切滚刀块后入盐水中浸泡），入郫县豆瓣酱、葱段、蒜和十三香。

3.继续炒至鸡块呈金黄色时倒入啤酒，没过食材，大火至开时转小火，倒入老抽再扔一片香叶进去，盖盖子焖，汤汁剩一半的时候转中小火，把红线椒、青红灯笼椒倒入翻炒。如果想拌面吃就不需要把汤汁完全收干。装盘即可。