用面包机做蒸花卷，皮薄脆内松软，一家大小都爱吃^^

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准备材料： 【中筋面粉】 250g
水 138g
盐 2g
植物油 10g
速发 【酵母】 【粉】 1/2小匙
【红葱酥】 30g
【葱花】 30g
盐 少许
【白胡椒】 【粉】 少许

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葱香蒸花卷的做法

1

将面团材料投入面包机内容器，酵母粉投入酵母容器。 选取品项『14(面包面团)』，按"开始"。

2

一个小时后等面包机行程完成发出"哔哔"声后，开盖看见面团已发酵完成。

3

将面团取出后，秤重分成平均2等分，1份约200g。先取1份制作，另一份面团可先冰起来。＊总面团量可做2份蒸烤花卷。

4

以杆面棍将面团杆成厚度约为0.5mm的矩形。接着在杆平的面皮抹上少许盐。

5

接着抹上红葱酥。

6

依序再铺上葱花、均匀撒上少许白胡椒。

7

铺料完成后将面皮卷起来。再平均切小段。

8

切好立即将葱卷立起来。(水分较不容易渗入面皮造成软烂)

9

面包机内深容器里倒入100～120ml的温水(约40～50度)。(先将搅拌叶片取出)

10

将葱卷排入面包机附的蒸容器里，接着也摆入面包机放在深容器上。

11

选取品项『21』的发酵功能，帮助面团做最后发酵。

12

大约过30分～1小时开盖检查一下，若面团已发酵至1.5倍大左右，就可将发酵功能按"取消"。

13

最后改选择品项『22(蒸面包)』功能，盖上盖子后按"开始"执行蒸烤至完成。

14

成品。

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