葱香起司烤马铃薯

起司烤马铃薯看起来很难，尤其是对不常烹饪这种烤箱料理的亚洲人来说，但其实只有几个重点：酱汁、起司、要烤熟。抓住这几个诀窍，任何人都能烤出一盘迷倒老美的马铃薯。

准备材料：中等尺寸【马铃薯】四五颗
【青葱】一大把
冷冻【青豆】一汤匙
【面包屑】两汤匙
【起司丝】一大把

葱香起司烤马铃薯的做法

烤马铃薯，很常见的是旁边熟了中间还硬硬的，吃起来很不爽又不是吃苹果。为了预防这种事发生，马铃薯先煮到半熟，再继续烹调是最好的方法马铃薯洗干净(不用削皮)，切成五公分左右的小块，表面洒点水，放进微波炉加热五分钟，或到刀子可以不费力穿透的程度

在等待微波的同时，来做酱汁好吃的烤马铃薯，要浓郁绵密，单靠马铃薯本身的淀粉不够，要另外做白酱来衬托面粉与奶油下锅，开中小火

奶油融化之后不停搅拌，让面粉与奶油融合均匀

接着倒入鲜奶油，搅拌均匀，此时应该会很浓稠的一坨但略带流动感

边搅拌，边倒入鸡高汤(不停搅拌，高汤分次倒入，面粉就不会结块)

直到略为浓稠的流动感，再加入调味料调味，白酱就完成

刚刚煮到半熟的马铃薯撒上青葱

均匀倒入白酱

盘子可以拿起来左右摇晃一下让酱汁均匀

然后铺上面包屑，表面盖上锡箔纸

放入烤箱，180*C/360*F烤四十分钟，最后十分钟把锡箔纸拿掉

直到面包屑呈现略微焦脆的程度

表面撒上大量起司丝，再放回烤箱，只开上火，烤个五到八分钟，起司丝融化略深色的程度就可以了。烤完的成品超美，然后我们就开动了，吃完还放到冰箱之后才想起忘了照相。