咸酥鸡腿

不同于一般的咸酥鸡,它是着重花椒的香,几年前较流行做整只的咸酥鸭,算是办桌菜,可是平时做一只鸭子吃不完就很麻烦,今天就用简单一点的鸡腿,皮酥肉多汁满满的花椒香,舌头都要吞进去了: )

准备材料：

姜1块, 【青葱】 2支,盐2大匙, 【花椒】粒2大匙, 【鸡】【粉】适量, 【米酒】适量, 【面粉】适量,棒棒【鸡腿】 6枝

咸酥鸡腿的做法

1、炒菜锅弄干放进花椒粒小火干炒,至香味出来再放进盐继续拌炒

2、看到盐略变色就关火拌一点鸡粉放凉待用

3、葱姜拍碎混入放凉的椒盐,加入米酒均匀得抹在鸡腿上稍加按摩,醃大约1小时

4、水煮开大火蒸15分钟,关火继续闷20分钟取出

5、把拌料拨干净,沾一层薄薄的面粉 ,油温要高约160度,入锅炸至皮酥脆就可以起锅了