凉拌金针菇
凉拌金针菇是一道饭前的开胃小菜。这道菜制作工艺简单,爽口开胃,年轻一点的朋友们都十分的喜欢金针菇,不管是烤的,烧的,煮的,各种各样。今天我们的是要焯的。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,实在是非常完美。
准备材料:
主料:【
金针菇】 400g |
辅料:【
香菜】 10g | 【
胡萝卜】 30g | 【
黄瓜】 40g | 【
干辣椒】 10g | 【
蒜】 20g | 【
红尖椒】 20g | 【
生抽】 5g | 【
鸡精】 2g | 【
食盐】 1g | 【
米醋】 适量 | 【
香油】 2g | 【
食油】 10g |
凉拌金针菇的做法
1. 准备原料。
2. .
金针菇去根洗净,
黄瓜去芯切成丝,
胡萝卜红尖椒切成丝,
香菜切段,
蒜切末备用。
3. 锅内加入清水大火烧开,放入
金针菇,
黄瓜,
胡萝卜,红椒,
香菜一起沸水(6秒左右)捞出沥干水分备用。
4. 将
蒜末,
干辣椒放入碗中,锅内加入食用油烧热浇入碗中,将
蒜末,
干辣椒炸出香味。
5. 将所有原料放入碗中,加入所有调料一起轻拌均匀,装盘即食。
6. 开胃小菜做好了。
![](n2/rtfyg25oath.jpg)
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