私房小龙虾
又要到小龙虾的季节了,外面的龙虾处理的绝对不会有自己做的干净,在家做也不会很麻烦而且会更美味合口。今天是我的秘制做法,鲜香入味,适合喜欢咸香的大众口味,应该都能接受。
准备材料:
主料:【
小龙虾】 1000克 |
辅料:【
香菜】 1把 | 【
花椒】 1汤匙 | 【
八角】 2个 | 【
剁椒】 1/3汤匙 | 【
姜】 4块 | 【
葱】 1段 | 【
郫县豆瓣】 1汤匙 | 【
鸡精】 1茶匙 | 【
食盐】 适量 | 【
冰糖】 6粒 | 【
啤酒】 1罐 | 【
酱油】 1汤匙 |
私房小龙虾的做法
1. 准备原料。酱料为:豆豉酱1汤匙+甜面酱1汤匙+
剁椒1/3汤匙+1汤匙
郫县豆瓣红油混合。
小龙虾用刷子刷干净,尾巴有三片,最上面那一片连着肠子,所以只要捏住最上面那片折一下拽出来,就能轻松去泥肠。水里放
花椒煮沸,放入龙虾焯水捞出沥干。
2. 锅里放油,小火煸炒
葱姜八角和酱料。小火小火,别炒糊了。炒出香味倒入沥干的
小龙虾翻炒均匀。
3. 兑入
啤酒,放
冰糖酱油,盐,一起煮沸。中火煮10分钟。浸泡10分钟。再煮沸出锅前放入
鸡精,
香菜根茎。
4. 最后这道私房
小龙虾就做好了。
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