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爽口莴笋丝
这道凉拌莴笋丝，酸甜爽脆，开胃鲜香，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
准备材料：
主料:【莴笋】 适量 | 【玉米淀粉】 适量 | 【澄粉】 适量 |
辅料:【猪肉】 适量 | 【虾肉】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【食盐】 适量 | 【芝麻油】 适量 | 【生抽】 适量 | 【水淀粉】 适量 |
1. 莴笋一根去皮后待用。
2. 莴笋切成丝，或者是用搓丝板搓成丝。
3. 加入一勺香油，先搅拌均匀，让莴笋丝上面均匀的沾上香油。
4. 然后加入大半勺盐。莴笋含水分比较多，如果先加入盐，会导致莴笋很里的水分很快腌制出来，脱水的莴笋吃起来口感就不那么脆了。先用芝麻油裹住莴笋里的水分在加盐，但是此方法只能缓解，时间过久同样会导致莴笋丝大量出水。如果喜欢更浓烈的口感可以添加生抽和胡椒粉或是少许白糖等调料。
准备材料：
主料:【莴笋】 适量 | 【玉米淀粉】 适量 | 【澄粉】 适量 |
辅料:【猪肉】 适量 | 【虾肉】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【食盐】 适量 | 【芝麻油】 适量 | 【生抽】 适量 | 【水淀粉】 适量 |
爽口莴笋丝的做法
1. 莴笋一根去皮后待用。
2. 莴笋切成丝，或者是用搓丝板搓成丝。
3. 加入一勺香油，先搅拌均匀，让莴笋丝上面均匀的沾上香油。
4. 然后加入大半勺盐。莴笋含水分比较多，如果先加入盐，会导致莴笋很里的水分很快腌制出来，脱水的莴笋吃起来口感就不那么脆了。先用芝麻油裹住莴笋里的水分在加盐，但是此方法只能缓解，时间过久同样会导致莴笋丝大量出水。如果喜欢更浓烈的口感可以添加生抽和胡椒粉或是少许白糖等调料。
