香菇青菜

闽菜中的香菇青菜中的青菜外观和北方的油菜很像，北方叫小白菜。小白菜非常好吃没有油菜的那种苦涩的味道，而且营养还非常丰富。

香菇青菜的做法

1. 备香菇青菜。
2. 葱蒜切碎。
3. 青菜洗净、掰开，香菇洗净，斜刀片成块。
4. 香菇入开水焯过。
5. 香菇断生捞出，青菜焯水捞出。
6. 坐锅倒油，油热后炝葱蒜，放入青菜煸炒。

7. 加盐，加水淀粉。
8. 翻炒均匀至成熟，出锅，装盘。
9. 净锅置旺火倒油，放入葱蒜，炒香。
10. 倒入蚝油、香菇，煸炒。
11. 香菇炒至入味、成熟，出锅装盘。
12. 炒好的香菇青菜。