墨鱼饺子
饺子,又名水饺,原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱,是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”在包饺 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料:
主料:【
墨鱼】 500克 | 【
猪肉】 300克 | 【
面粉】 300克 |
辅料:【
韭菜】 80克 | 【
姜】 10克 | 【
鸡蛋】 适量 | 【
植物油】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
料酒】 2勺 |
墨鱼饺子的做法
1. 准备食材。
2.
墨鱼剖开,找到墨囊。
3. 挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
4. 加入
面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
5. 小
墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
6. 肉和
姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒
7. 绞成成肉末。。
8. 将绞好的肉馅,加入
料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
9. 加入切好的
韭菜末和
墨鱼丁。
10. 加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
11. 醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
12. 放入
墨鱼肉馅。
13. 包成饺子。
14. 入沸水锅中煮熟即可。
![](n2/swhytfuiljz.jpg)
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