蘑菇使用中小火油煎至表面焦糖化,以蒜末辣椒及罗勒来做调味,最后加入少许奶油让蘑菇的风味变得更有层次,无论当配菜或下酒菜都很棒喔!

---

准备材料： 【蘑菇】 15-20颗
【橄榄油】 1匙
【辣椒】 1根
【罗勒】 少许
【巴西里】 少许
【蒜头】 5瓣
【白酒】 (可不加) 1大匙
【海盐】 / 【黑胡椒粉】 少许
【奶油】 一小块

---

【香煎蘑菇】的做法

1

准备所有材料。蘑菇用湿的餐巾纸擦拭干净,再切对半。蒜头及辣椒,罗勒及巴西里全都切细末状。

2

热锅后加入橄榄油,放入蘑菇。

3

使用中小火将蘑菇的表面煎至焦糖化。

4

加入蒜末炒出香气,倒入白酒煮至酒精挥发,最后加入奶油及香草,撒上海盐及黑胡椒粉即可起锅。 奶油和蘑菇佐上香草非常美味喔!

---