酸菜白肉
酸菜放入清水中浸泡20分钟。五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水,焯水后捞出。
准备材料:
主料:【
酸白菜】 300g | 【
五花肉】 300g | 【
粉条】 1把 |
辅料:【
食盐】 3g | 【
葱】 1段 | 【
姜】 1块 | 【
花椒】 3g | 【
八角】 1个 |
酸菜白肉的做法
1. 原料。
2. 酸菜放入清水中浸泡20分钟。
3.
五花肉洗净,放入锅中,加入足量清水,焯水后捞出。
4. 锅中另加清水,放入
葱、
姜、
花椒,调成中小火煮40分钟,捞出晾凉,肉汤留用。
5.
粉条用水泡软。
6.
酸白菜顶刀切成丝或片。
7.
五花肉晾凉后,切略厚的大片。
8. 锅中的油至五成热,放入
八角煸香,然后放入酸菜丝煸炒片刻。
9. 使所有酸菜都吃到油,然后加入肉汤煮至沸腾。
10. 将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅。
11. 然后放入粉丝。
12. 加入
五花肉片并盖焖煮片刻,粉丝煮熟后依口味调入盐,即可上桌。
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