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翡翠饺子
北方人包饺子，馅料用料花样繁多，包饺子的手法花样繁多，就连吃饺子，也是花样繁多。把鲜嫩的菠菜打成菠菜汁用来和成色泽碧绿的面，包成颜色碧绿的饺子，养眼啊。自然，这饺子馅也不敢含糊，猪肉馅拌上鲜嫩的虾仁，再撒上香葱。馅料鲜美颜色碧绿的饺子，蘸着酸辣辣的辣椒油吃，味道很不错哦。
准备材料：
主料:【小麦面粉】 500克 |
辅料:【菠菜】 200克 | 【猪肉】 400克 | 【虾仁】 150克 | 【细香葱】 100克 | 【植物油】 30克 | 【食盐】 1.5茶匙 | 【酱油】 3茶匙 | 【料酒】 2茶匙 |
1. 菠菜，香葱洗净。
2. 菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。
3. 搅拌成菠菜汁。
4. 把菠菜汁浇入面粉。
5. 合成稍微软的面团，饧40分钟。
6. 虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。
7. 猪肉馅调入油，用力搅匀。
8. 调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
9. 香葱切碎倒入肉馅中拌匀。
10. 面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。
11. 面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。
12. 用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。
13. 挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。
14. 包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
准备材料：
主料:【小麦面粉】 500克 |
辅料:【菠菜】 200克 | 【猪肉】 400克 | 【虾仁】 150克 | 【细香葱】 100克 | 【植物油】 30克 | 【食盐】 1.5茶匙 | 【酱油】 3茶匙 | 【料酒】 2茶匙 |
翡翠饺子的做法
1. 菠菜，香葱洗净。
2. 菠菜切成段放入料理机，加入少许清水。
3. 搅拌成菠菜汁。
4. 把菠菜汁浇入面粉。
5. 合成稍微软的面团，饧40分钟。
6. 虾仁剔除虾线切成小块，调入料酒腌渍30分钟。
7. 猪肉馅调入油，用力搅匀。
8. 调入精盐，虾仁，味极鲜酱油搅匀腌渍20分钟。
9. 香葱切碎倒入肉馅中拌匀。
10. 面团揉匀后搓成2厘米粗的长条，切成饺子剂（每切一刀，将粗面条转动90度）。
11. 面剂上撒少许干面粉，垂直放好，用手掌把面剂按扁成小饼状。
12. 用擀面杖擀成中间略厚，周边薄的饺子皮。
13. 挖入腌渍好的饺子馅，根据喜好包成各种样式的饺子。
14. 包好的饺子码放在撒上干面粉的篦子上，或入冰箱冷冻。
