小炒酸菜

有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是“翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。

小炒酸菜的做法

1. 尖红椒洗净切段。
2. 大蒜切成碎末。
3. 酸菜洗净后切细条。
4. 取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。

5. 倒入少许生抽，调匀备用。
6. 锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。
7. 倒入酸菜丝，爆炒。
8. 调入味汁，翻炒均匀即可。