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南瓜粗粮面包
混合汤种材料小火加热，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜。 核桃仁切成大粒;所有的果干用红酒浸泡过夜后沥干水份待用。
准备材料：
主料:【高筋面粉】 适量 | 【玉米淀粉】 适量 |
辅料:【全麦粉】 适量 | 【南瓜】 适量 | 【蜂蜜】 适量 | 【酵母粉】 适量 | 【奶粉】 适量 | 【蜜枣】 适量 | 【葡萄干】 适量 |
1. 混合汤种材料小火加热，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜。核桃仁切成大粒;所有的果干用红酒浸泡过夜后沥干水份待用。
2. 将除了黄油、盐、核桃仁、果干全部材料以及全部的汤种用面包机搅拌均匀，第一次搅拌停止，加入盐，重新开机，搅拌10分钟之后加入黄油继续搅拌5分钟，加入切成核桃仁、果干继续搅拌5分钟，面包机停止搅拌，面团留在面包机里完成基础发酵。
3. 基础发酵好的面团平均分成六份，滚圆，松驰15分钟。
4. 取一份面团，轻轻排气后，搓成小圆柱形，用掌手压平圆柱的两头，再将压平的面片一边向内一边向外包过来。
5. 整形好的面包坯排放好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。我冷藏了9小时，拿出来后室温放置了40分钟，轻轻按压面包坯，移开手指，指印缓慢恢复。
6. 烤箱190度预热，面包坯移到烤盘上，涮上蛋液放进已经预热好的烤箱，上下火烤19分钟，面包色泽金黄即可。
准备材料：
主料:【高筋面粉】 适量 | 【玉米淀粉】 适量 |
辅料:【全麦粉】 适量 | 【南瓜】 适量 | 【蜂蜜】 适量 | 【酵母粉】 适量 | 【奶粉】 适量 | 【蜜枣】 适量 | 【葡萄干】 适量 |
南瓜粗粮面包的做法
1. 混合汤种材料小火加热，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜。核桃仁切成大粒;所有的果干用红酒浸泡过夜后沥干水份待用。
2. 将除了黄油、盐、核桃仁、果干全部材料以及全部的汤种用面包机搅拌均匀，第一次搅拌停止，加入盐，重新开机，搅拌10分钟之后加入黄油继续搅拌5分钟，加入切成核桃仁、果干继续搅拌5分钟，面包机停止搅拌，面团留在面包机里完成基础发酵。
3. 基础发酵好的面团平均分成六份，滚圆，松驰15分钟。
4. 取一份面团，轻轻排气后，搓成小圆柱形，用掌手压平圆柱的两头，再将压平的面片一边向内一边向外包过来。
5. 整形好的面包坯排放好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。我冷藏了9小时，拿出来后室温放置了40分钟，轻轻按压面包坯，移开手指，指印缓慢恢复。
6. 烤箱190度预热，面包坯移到烤盘上，涮上蛋液放进已经预热好的烤箱，上下火烤19分钟，面包色泽金黄即可。
