红烧鸡翅
此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。 看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
准备材料:
主料:【
鸡翅】 适量 |
辅料:【
葱】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
米酒】 适量 | 【
八角】 适量 | 【
味精】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
冰糖】 适量 | 【
老抽】 适量 | 【
生抽】 适量 |
红烧鸡翅的做法
1.
鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把
鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入
葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入
生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入
米酒,
冰糖。
5. 大火煮开后,放入
鸡翅,汤汁要和
鸡翅齐平,不够的加
米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下
鸡翅。直到汤汁浓郁。放点
味精提味即可出锅。
![](n2/oeg3xlg1kxo.jpg)
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