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蘑菇炖鸡翅
秋季燥气当令，易伤津液，以润燥益气、补水润肺为中心，滋润的食材备受追捧，民间谚语有云：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”口感爽滑清甜，滋润美味的菌类美食就是代表之一。
准备材料：
主料:【鸡翅】 4个 | 【蘑菇】 50克 | 【茶树菇】 50克 |
辅料:【杭椒】 3个 | 【小米辣】 3个 | 【葱】 1段 | 【姜】 1小块 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 4克 | 【生抽】 10克 | 【冰糖】 8克 | 【花雕酒】 20克 |
1. 姬松茸彻底冲净，用温水泡发
2. 茶树菇彻底冲净，用温水泡发
3. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段
4. 鸡翅洗净，剁块
5. 鸡翅冷水下锅，焯水捞出
6. 锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
7. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀
8. 倒入适量清水
9. 下入姬松茸、茶树菇
10. 转称至砂锅中
11. 大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒
12. 翻炒均匀即可出锅
准备材料：
主料:【鸡翅】 4个 | 【蘑菇】 50克 | 【茶树菇】 50克 |
辅料:【杭椒】 3个 | 【小米辣】 3个 | 【葱】 1段 | 【姜】 1小块 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 4克 | 【生抽】 10克 | 【冰糖】 8克 | 【花雕酒】 20克 |
蘑菇炖鸡翅的做法
1. 姬松茸彻底冲净，用温水泡发
2. 茶树菇彻底冲净，用温水泡发
3. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段
4. 鸡翅洗净，剁块
5. 鸡翅冷水下锅，焯水捞出
6. 锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
7. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀
8. 倒入适量清水
9. 下入姬松茸、茶树菇
10. 转称至砂锅中
11. 大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒
12. 翻炒均匀即可出锅
