麻辣香锅
麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。
准备材料:
主料:【
海虾】 150克 | 【
鱿鱼】 1个 |
辅料:【
杏鲍菇】 2个 | 【
土豆】 1个 | 【
藕】 适量 | 【
圆白菜】 半个 | 【
葱】 适量 | 【
蒜】 适量 | 【
香菜】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
红辣椒】 适量 | 【
白糖】 适量 | 【
料酒】 适量 |
麻辣香锅的做法
1. 鲜
海虾洗净开背挑去虾线备用。鲜
鱿鱼清洗干净,撕去外皮,切成花刀备用。锅中水开了,把
鱿鱼卷焯水,稍微一卷就捞出备用。
2.
海虾在煎锅中煎一下,捞出备用。配料:
葱姜蒜切片,干
红辣椒去籽切成小段,
香菜切小段备用。准备好一袋麻辣香锅底料。
3. 除
海虾和
鱿鱼的其他配料均切成片分别焯水。焯好水的配料:
杏鲍菇片,
土豆片,
藕片,
圆白菜片。锅中放适量油烧至5成热,下干
红辣椒段炸香。
4. 接着下入
葱姜蒜片爆香。把一袋麻辣香锅调料放入煸炒出香味。下入
海虾和
鱿鱼卷煸炒片刻。
5. 把所有焯好水的配料一起放入煸炒。锅中放入适量的
料酒和
白糖,煸炒1—2分钟,关火后撒入
香菜段。出锅成盘,享用这一盘麻辣鲜香味道过瘾的麻辣香锅吧。
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