”鱼“是台湾人过年不可或缺的围炉食材，象征年年有余，这次用糖醋口味烹调鲳鱼，酸咸甜香的平衡比例，搭配干煎过的酥香鱼肉，产生美妙的滋味与口感，是一道大方又美味的年菜料理，推荐给大家！ 更多食谱与料理故事欢迎来我的粉丝页 www.facebook.com/janelikitchen

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准备材料： 【鲳鱼】 1条
淬酿 【酱油露】 1大匙
【番茄酱】 2大匙
白醋 1小匙
【米酒】 1小匙
砂糖 3小匙
【蒜头】 4-5颗
【洋葱】 1/2颗
【青葱】 5根

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甜蜜开胃糖醋鱼【淬酿开运年菜】的做法

1

干煎鲳鱼，无需任何调味，只要用中大火煎到双面都”恰恰“(微焦黄)后起锅备用

2

热油锅，拌炒洋葱丁，炒软之后放入(切碎的)蒜头，接着倒入糖醋酱汁：淬酿酱油露、番茄酱、米酒、白醋、水、砂糖，全部倒入后翻炒均匀，关中小火

3

将刚刚煎好的鱼放入锅中，并将酱料均匀淋在鱼身，淋好之后即可关火

4

起锅前撒入青葱拌匀

5

美味的糖醋鲳鱼可以端上桌囉！为年菜餐桌再添吉利，甜甜蜜蜜年年有余！

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