夏季来个凉补的丝瓜是最适合不过了，除了一般的炒法外，但简单蒸法也可呈现丝瓜鲜美滋味～ 今天用丝瓜和虾，做出料多味美又鲜甜的〔清蒸海味丝瓜盅〕，重点调味淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼，香气十足，不需添加其他调味就可释放食材的美味 简单的酱汁和姜泥混合蒸过的丝瓜汁再加上淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼煮好后，淋在蒸好的丝瓜盅上，一道极致原味的好食的料理，轻松呈现 此菜宴客也十足大气～现在就和我一起做吧

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准备材料： 【虾仁】 150g
【鱼浆】 150g
【丝瓜】 1条
【虾卵】 3大匙
【香菜】 适量
【米酒】 1tbs=15g
【太白粉】 1tbs=15g
【白胡椒】 【粉】 1tsp=5g
淬酿_静冈 【鲣鱼】 3tbs=45ml
姜泥 1tsp=5g
【香油】 些许
蒸 【丝瓜】 汁 105g

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清蒸海味丝瓜盅-淬酿节气食谱的做法

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准备食材：虾仁、鱼浆、丝瓜、虾卵、淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼

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今天使用的料理主角：淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼，采用顶级静冈烧津特选香气浓郁的鲣节，完美搭配鲭节、沙丁鱼干等多种道地风味素材，创造丰富多层次口感，让您享受极致甘甜鲜美

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丝瓜去皮，切成5cm段后将心挖空，泡冷水５分取出沥干备用

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虾仁洗净压干后，压成虾泥，加入鱼浆拌匀

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再加入米酒、胡椒粉拌匀成内饀备用

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丝瓜里头沾少许太白粉后，将内饀填入，摆上虾仁

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将丝瓜段放入大火蒸上１５分钟

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半匙香油热锅后，加入姜泥拌炒，再加入淬酿日式和风酱油露 _静冈鲣鱼＆5匙蒸丝瓜时产生的丝瓜水，水滚后即成淋酱

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取出蒸好的丝瓜盅，加上虾卵、香菜叶点缀完成

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淋上酱汁….完美上桌

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一道极致原味的好食的料理，轻松呈现

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此菜宴客也十足大气～现在就和我一起做吧

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