烦恼没有下酒菜？这道咸蚬仔真的是一吃就完全都停不下来！ 这个食谱很随性，让大家能很好操作，打破食谱一板一眼的刻板印象，用家里的任何一种大小的汤匙就能做出令人垂涎的佳肴！

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准备材料： 【蚬仔】 适量

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醃咸蚬仔的做法

1

将买回来的蚬仔洗净后泡在可以饮用的水里 2 - 3 小时，水量淹过即可。先做酱汁：全部的材料都放入锅中（姜和蒜头除外，蚬汤可以等煮好蚬仔时再放），煮滚即可熄火，接着放入已拍碎的姜和蒜头。

2

煮一锅滚水，将蚬仔和泡蚬仔的水倒入可以加热的器皿中，放入滚水中隔水加热，记得要盖锅盖

3

煮至蚬仔微开就熄火（大约 3 分钟，份量更多的话时间也会跟着增加）

4

将蚬仔从锅中取出，放入一个干净的容器中*将没开的蚬仔挑出，可以留着煮蚬汤*别忘了将等比例的蚬汤加入酱汁中！

5

倒入酱汁，确定酱汁有醃过每个蚬仔

6

醃至少一天一上（美味是需要等待的！），即可呈盘享用每个蚬仔都饱满入味

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