清汤紫菜烩猴头蘑

准备材料：

用料水发【猴头蘑】 200克
【鸡脯肉】 100克
干【紫菜】 10克
【豌豆苗】 20克
水发【香菇】 20克
【鸡蛋清】适量
【清汤】、【色拉】油、精盐、味精各适量。

清汤紫菜烩猴头蘑的做法

1、猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。

2、将鸡脯肉和猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。

3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。

功效

紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘露醇等多种营养素，营养价值极高。