在烧腊店「玫瑰豉油鸡」若没特定说明多半简称为「油鸡」，这是喜爱广式烧腊的外食族极为熟悉的。 正统煮油鸡的卤汁中放的是玫瑰露酒 . 但是目前玫瑰露酒台湾已经停产,可以用绍兴酒、米酒、花雕酒、高粱酒（放两大匙就可）等取代.在家自制,我简化了香料和手法,用方便的传统电锅,半蒸半泡的方式完成料理,一样嫩口好吃！ FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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准备材料： 【去骨鸡腿】 3片
【酱油】 1米杯
【绍兴酒】 1米杯
砂（冰）糖 半米杯
水 5-6米杯
葱 1枝
姜 数片
【八角】 1-2颗
【花椒】 1小撮
【甘草】 5-6片
【月桂叶】 2片
【草果】 2颗
【桂皮】 4-5小块
【陈皮】 2片

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影音简易版 用电锅做玫瑰油鸡 港式油鸡的做法

1

将除了鸡腿的所有材料放入传统电锅内锅中,外锅加1米杯水蒸到开关跳起来！

2

将洗净擦干的去骨鸡腿放入步骤1.当中,外锅加入适当水后,启动开关,计时10分钟！

3

时间到后关掉开关,继续浸泡到降温至可触摸的温度,刷上一层香油(也可些许麦芽加水）在表皮,切成适当大小,摆盘、即可上桌！

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