叉烧餐包

小小的餐包外表朴实内里有“馅”，咬开喷香松软的包包，里面有着甜蜜可口的叉烧肉。配上一杯茶，享受这一刻意：早餐、下午茶，又或者是宵夜！
叉烧餐包

准备材料：

此方为长帝CK-25B烤箱一盘共12个小【餐包】
餐包原料：【高筋面】【粉】 200克
【牛奶】 115克
【黄油】 25克
砂糖25克
干【酵母】 1小勺
盐1/4小勺
【全蛋】半个
餐包内馅：【叉烧】粒80克
【叉烧酱】 4茶匙
【蜂蜜】 2茶匙
叉烧原料：【里脊肉】一块
叉烧酱若干

叉烧餐包的做法

1、先将餐包原料中除黄油以外，全部一起揉成光滑的面团；

2、面团加入黄油，继续揉面至扩展阶段；

3、盖上透明锅盖进行第一次发酵（锅盖比保鲜膜环保，而且可以看到面团的发酵情况）；

4、面团发至2~3倍大以后，取出，排气，稍微揉一下，再分割成12等份，分别滚圆，稍微松驰一会儿；

5、取一份小面团用手压扁，装入调好的叉烧馅，包好捏口，整圆形后，捏口朝下排放到烤盘上；

6、全部的包子整形完毕，放进烤箱关上门，室温第二次发酵（广东天热，如果是寒冷的地方，烤盘下面要放一碗热水帮助发酵）；

7、包子发酵至2倍大后取出，刷上全蛋液；

8、烤箱预热180度，中层，烤18分钟烤左右。

叉烧馅调配：叉烧切粒，加入叉烧酱和蜂蜜拌匀即可。

叉烧的制作：

1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。小块腌制容易入味，烤的时间也短些；

2、用叉烧酱把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。如果喜欢味道浓和色泽红的，也可以自己加点生抽老抽蚝油蜂蜜等，还有一种叫“红曲”的东西，可以让肉烤出来更红亮；

3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜；

4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干；

5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右；

6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右（具体烤的时间，要看肉的大小，以及个人喜欢吃干香一点，还是嫩一点而定，要注意观察哦）；

7、烤好的肉在架子上晾凉；