马铃薯在台湾总给人种洋玩意儿的感觉，但是台湾其实也种了不少马铃薯，特别是离我家不远的斗南镇。问题是，我一直都不知道该怎么做马铃薯料理，只好找了些食谱来看。经过几次试验，我觉得这道「马铃薯浓汤」可以上桌了，于是端出来和大家分享。 Read more: http://kuanming-style.blogspot.com/2013/05/blog-post_3.html

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准备材料： 【马铃薯】 中型2个
【洋葱】 1-2个
【蘑菇】 （ 【洋菇】 ） 6朵
【荸荠】 2个
【黑胡椒】 适量
盐 适量
【奶油】 约10克
【鸡高汤】 （选用） 适量

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【差不多料理】马铃薯浓汤 Potato Soup的做法

1

马铃薯削皮，切厚片；蘑菇洗净，对切。荸荠削皮，粗略地切成小丁。洋葱把外面那层皮拔掉，随便切一切，有切就好。

2

切一块奶油丢到锅中，等奶油融化后，把切成片的马铃薯一片片摆到锅子上煎。同时，也把蘑菇摆到马铃薯的空隙一并去煎。等煎到两面都稍微有点焦黄，不一定要煎到熟，就可以先盛起来摆在旁边备用。

3

马铃薯和蘑菇盛起来后，就把洋葱丢下锅去炒。等洋葱炒软，甜度出来后，加一半刚刚煎好的马铃薯和蘑菇，稍微拌一下后加些水。接着把锅子里的洋葱、部分的马铃薯和蘑菇，全都倒进食物调理机（果汁机）中搅拌。搅拌过后，马铃薯浓汤的浓稠度就出来了。

4

把剩下的那一半马铃薯和蘑菇摆回锅中，再把那份浓稠的马铃薯浓汤倒入锅中。开火，加入水或鸡高汤调整浓稠度，加入荸荠，接着让这份马铃薯浓汤滚个几分钟，直到马铃薯全熟为止。起锅前用盐和黑胡椒调味，马铃薯浓汤就完成了。

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