好久没去日本旅游了....唉~ 想念啊!....... 只能以日式料理来过过瘾吧~ Q妈这次以日本岛根县的食材做了一道清爽的和风冷乌龙面，采用岛根县海带根及略带咸香的乌龙面条，以抹茶水冰镇后更清爽方香，再搭配台湾当地的鲜嫩绿竹笋切丝，以日式柚香和风酱汁做淋酱，再加上一颗半熟水煮蛋，洒上七味粉，就是一道丰盛美味又清爽消暑的日式面料理囉~

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准备材料： 【七味粉】 适量
【鸡蛋】 1颗
【柴鱼片】 适量
【白芝麻】 少许
【葱花】 1支
天然 【海带根】 一小把
柚香 【和风酱】 汁 3大匙
【乌龙面】 1包
【抹茶】 +冰水 500cc
天然 【海带根】 1包
【麻油】 姜 1中匙
和风 【鲔鱼】 【鱼露】 少许

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笋香和风柚酱冷乌龙的做法

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备料如图~

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海带根泡温水软化，冲洗数变去掉部分的重咸味，再以滚水略汆烫后，放凉或是冰水冰镇

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拌上麻油姜及少许和风鲔鱼鱼露即可

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另外备滚水将一筋绳乌龙面煮熟

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再放入冰镇的抹茶粉水冰镇，让面条吸收淡淡抹茶香再捞起

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拌上海带根

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再加入新鲜的绿竹笋丝(电锅蒸熟切丝)，放上半熟蛋，再淋上和风柚酱汁

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最后洒上日式七味粉加上柴鱼片，就完成了最美味的清爽面料理囉!

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夏天天气热烘烘，来一道这样的冷料理，让我们一起从料理旅游去~

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