冬瓜薏米煲老鸭

冬瓜和薏米中和了老鸭的油腻，汤的味道变得清爽起来。这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效，非常适合夏天享用！如果有时间，还可以将鸭块放在冷水锅中大火烧煮3分钟去血水，盛出后用清水洗净后再煲制。另外老鸭比较肥，可以去掉一部分油脂再炖。去掉的油可以用来烙饼。

准备材料：

【老鸭】 1/2只
【薏米】 40g
【冬瓜】 400g
【老姜】（切片）3片
【广东白酒】（或【黄酒】
料酒）10ml
盐10g
水3000ml

冬瓜薏米煲老鸭的做法

1老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。冬瓜洗净，去除瓜瓤，保留外皮，切成3cm见方的大块。薏米洗净备用。

2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“煲汤”键（档）。

3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的冬瓜薏米煲老鸭享用。