加上大蒜奶油酱及香料烘烤的面包香气十足，非常惹味。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 440g
【全麦面粉】 110g
【酵母】 【粉】 6g
糖 30g
盐 6g
水 320g
【奶油】 45g
【蒜瓣】 8瓣
【奶油】 50g
盐 1/2小匙

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全麦香蒜面包的做法

1

除奶油外其余食材全部放入搅拌缸中打成团后再加入奶油，打至不黏缸。

2

取出面团在桌上继续搓揉至光滑，整圆后放入抹油的容器，发至两倍大。

3

发酵过程中可先做香蒜酱：蒜瓣捣成泥，和室温软化的奶油拌匀，最后加入盐拌匀即可。若气温太高可先放冰箱。

4

发酵完成后将面团压出空气，分成4等分，滚圆后松弛20分钟。

5

擀成楕圆长片后卷成卷。

6

4个长方型烤模舖上烘焙纸，这4个正好放入一个1/2 sheet的平烤盘。擀好的面卷放入烤模，最后发酵约40-60分钟。

7

发酵完成，在面团表面刷上蛋液，并用刀片在中间划一道刀痕。

8

抹上香蒜酱，并撒些干燥的巴西利。

9

375°F烤约25分钟。

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