香蕉和地瓜两种不相干食材的结合，也能迸发出令人惊艳火花。

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准备材料： 【地瓜】 匙 300g
糖 15g
【奶油】 15g
盐 1/8小匙
【蛋黄】 1个
【糯米粉】 45g
【蓬来米粉】 45g
【香蕉】 1大条
【黑芝麻】 一些

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地瓜香蕉饼的做法

1

地瓜去皮切小块，放入电锅蒸熟。

2

趁热加入砂糖、奶油、少许盐。

3

捣碎混匀成地瓜泥。

4

加入糯米粉、蓬莱米粉、蛋黄。

5

揉合成软硬刚好，不黏手的地瓜团。太湿就加一些粉，太干就加一些水。

6

地瓜团揉成圆柱长面条，香蕉切成约1公分厚的小块。今天是用芭蕉，比较小，一共用了两条。

7

取约30g的地瓜团，用手压捏成薄面皮，放上一片香蕉，包好成小圆饼。

8

放入烤盘，抹上蜂蜜和味醂的抹酱。

9

上面放上一些黑芝麻。

10

预热好烤箱，以180℃烤15分钟。

11

烤好出炉。

12

外皮是烤出软香温润的地瓜皮，内里是入口即化香甜迷人的烤香蕉，两者合一，好吃好吃！！给朋友试吃，他以为里面是包著起士。

13

这地瓜饼也可以用煎的，用少许的奶油和植物油小火将两面间出金黄焦色即可。

14

不过我个人是比较喜欢用烤的。

15

上桌。

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