这道白花椰菜红咖哩，算是我的清冰箱料理， 吃腻了炒或烤的花椰菜了，就混著蓝象的红咖哩包及剩下的一些泰式香草做了这超杀饭的料理， 这种蔬菜咖哩，要掌握的秘诀就是要煮的够软，这样才能跟椰奶咖哩搭配起来才爽口温润。吃菜也可以很快乐啊～ 欢迎光临┌苏发福日记┘，纪录在香港的生活、食记及简单食谱分享:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog

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准备材料： 【白花椰菜】 (拨小块) 1颗
【蛇豆】 (切段) 1把
【红咖哩酱】 70g
【鱼露】 1大匙
【椰奶】 400g
【青柠汁】 1大匙
香芧(切2段拍扁) 1根
【柠檬叶】 (撕开) 5片
【洋葱】 (切丝) 1颗
【小辣椒】 适量
蒜末(可省) 适量

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泰式红咖哩白花椰菜咖哩 @苏发福日记的做法

1

先将花椰菜及蛇豆川烫热水后，再用冷水冲洗一下 先将花椰菜及蛇豆川烫热水后，再用冷水冲洗一下

2

超锅热油，小火炒香洋葱丝，约5~10分钟让洋葱出水软化，香甜味才会出来 起锅热油，小火炒香洋葱丝，约5~10分钟让洋葱出水软化，香甜味才会出来

3

转中火后，加入蒜末、辣椒末及香芧拌炒出香味 转中火后，加入蒜末、辣椒末及香芧拌炒出香味

4

加入红咖哩酱及鱼露续炒至有香气（我是用泰国蓝象的咖哩酱，直接放1小包） 加入红咖哩酱及鱼露续炒至有香气

5

倒入一半(200G)的椰奶煮至滚

6

持续以中火少花椰菜到有点软化后转小火 再倒入剩下的椰奶、青柠汁及撕碎的柠檬叶，煮至快滚的样子或滚 关盖小火煮约15分钟，中间视自己对花椰菜软硬喜好程度减少增加焖煮时间。

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