材料1:
【鸭血 】
【黄豆芽 】
【杏鲍菇 】
【海带 】
【牛百叶 】
【黄喉 】
【鸭掌 】
【鸭肠 】
【鸡肉 】
材料2:
【色拉 】 油
料酒
【鸡精 】
酱
白糖
盐
【泡椒 】
【泡姜 】
【辣豆瓣酱 】
【干红 】 【辣椒 】
【花椒 】
姜
蒜
【青蒜 】
水 【淀粉 】
1.青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干红辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段(忘买新鲜的红辣椒了,就用这个代替吧,嘿嘿),鸡肉煮熟切块。
2.炒锅置火上并倒入色拉油(稍多一点),下辣豆瓣酱和泡姜、泡椒炒香,之后下一半的干红椒和花椒炸香,再下姜蒜粒一起炒香。(此时的火不宜太大)
3.加高汤,放料酒、鸡精、盐、白糖一起煮开。
4.将黄豆芽、海带扔进锅里先煮一会儿,冰箱里还有几个新鲜的香菇,一并扔进去了:)
5.开锅后煮约3分钟,再将鸭血、鸭肠、鸭掌、百叶、黄喉一起放进去,最后出锅前放鸡肉和青蒜煮开即可。
6.起锅盛大盆里,我用的是俺的火锅。锅洗净,倒油,小火慢炸剩下的花椒及干辣椒,之后将油及花椒、辣椒一起洒在盆上就可以开吃了。