梅干菜好下饭，馫米吸收了香咸肉汁，让人整个胃口大开，一口接着一口停不下来，美味梅干扣肉配上香Q馫米，完美100分！一股脑的吃到饭碗朝天，拍拍隆起的肚子觉得好满足啊！

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准备材料：南丰馫米 2杯
【梅干菜】 1卷
【三层肉】 600g
【香菇】 【素蚝油】 30cc
糖 20g
【五香粉】 15g
蒜 3瓣
姜 适量
【辣椒】 (提味用可省略) 1根

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梅干扣肉饭的做法

1

依照平时习惯清洗馫米。

2

米和水比例 1：0.8。ㄧ杯馫米约加入 0.8 杯水量。

3

饭煮好后不要立即掀开锅盖，稍等再闷15分钟。

4

市售的梅干菜盐份和杂质多，要细心放在水龙头底下一叶一叶洗干净，没洗干净的话，吃起来会沙沙的影响口感。

5

三层肉洗净放进锅里煎到上色后取出备用。爆香蒜末、辣椒和姜末，然后加入糖和梅干菜炒香。把煎过的三层肉和炒过的梅干菜放在汤锅里，加香菇素蠔油卤入味即可。

6

让人流口水的梅干扣肉饭上桌啦！

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