炒过的饭与馅料包入粽叶，让饭吸取粽叶香气，是款咸香的粽子。

---

准备材料： 【圆糯米】 300克
水 150毫升
【粽叶】 适量
【虾米】 20克
【三层肉】 400克
有机乡 【菇】 香黑早 【冬菇】 20克
【豆干】 60克
【菜脯】 50克
【栗子】 50克
川 【露】 薄盐 【酱汁】 【酱油】 70毫升
水 100毫升
糖 10克
香料共和国 【白胡椒】 【粉】 7克
香料共和国 【五香粉】 4克
【油葱酥】 15克

---

北部粽的做法

1

圆糯米洗净，浸泡水5小时以上，再加入水，煮30分钟约8分熟。

2

将粽叶头尾去除，用热水冲过一次后，再刷洗干净。

3

准备一大炒锅，加入适量油，炒香虾米，再加入三层肉，炒至微变色后加入泡开的香菇，再翻炒拌匀。

4

加入切小块的豆干、菜脯、栗子，拌炒均匀，再加入酱油、水，拌匀煮滚。＊都可依个人喜好切成不同大小

5

加入糖、胡椒粉、五香粉、油葱酥，炒匀。

6

最后加煮好的糯米，全部拌炒在一起即可起锅。

7

将两粽叶重叠，折成漏斗型，装入炒好的馅料与糯米。

8

包成粽型，并绑上棉绳。

9

最后再蒸30分钟就可以开动囉。

---