波隆那肉酱( Bolognese sauce ) 就是我们常吃到的义大利肉酱 所用的食材非常简单，就只有洋葱、牛与猪绞肉，以及番茄 经过长时间的炖煮 至洋葱与番茄完全软烂融化在肉酱里 用料虽然简单，没有任何香料，但炖出来的滋味，却非常非常的浓郁好吃

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准备材料： 【洋葱】 (小) 2颗
【蒜头】 5颗
【无盐奶油】 50g
【猪】 【牛】 混合 【绞肉】 300g
【番茄酱】 或 【番茄】 丁 300cc
【义式综合香料】 适量
干燥 【月桂叶】 3片
粗粒 【黑胡椒】 适量
【帕玛善起司粉】 适量
【笔管面】 适量

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义式波隆那肉酱笔管面的做法

1

洋葱番茄切碎.蒜头切末

2

用奶油炒香洋葱.蒜末.加入混合绞肉炒至释出油脂

3

加入番茄或番茄酱月桂叶.义式综合香料.粗粒黑胡椒拌炒

4

加入300cc的水熬煮30分钟

5

放入煮至八分熟的笔管面.加入1杓的煮面水.煮一分钟后熄火

6

食用时撒上帕玛善起司粉

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