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浆 【虾仁 】 100克 【鸡蛋 】 4只葱3条 【甜面酱 】 20克 【生粉 】 、 【香菜 】 各适量
1、鸡蛋打入碗内，放入生粉、盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀。
2、葱洗净，切l寸长的段，段白留用。
3、烧热锅，下猪油，至七成熟时，一边用铁筷在油锅中溜划，一边慢慢地将虾仁蛋糊倒入油锅，至起丝后，迅速用漏勺捞起滤去油，用筷拨松装碟，围上洗净的香菜即可。用葱白段、甜面酱各一碟蘸食。
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