入口尽是蜂蜜香的鸡蛋糕，蛋糕体看似绵密结实，但入口却有股带有空气感般的松软细致~~ 朴实不花俏的鸡蛋糕~~ 怎么吃都不腻口好吃^_^ 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

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准备材料： 【鸡蛋】 4个
【无盐奶油】 35g
【优酪乳】 (原味无糖) 80ml
白细砂糖 60g
【蜂蜜】 20g
【低筋面粉】 65g
【玉米粉】 15g
【柠檬汁】 1/4茶匙
【柠檬皮屑】 适量

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蜂蜜优格鸡蛋糕的做法

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主材料备齐。

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取一只小碗将无盐奶油、优酪乳、蜂蜜隔水加热到奶油融化即可。

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将步骤2倒入大钢盆中，低筋面粉+玉米粉过筛后倒入。

4

轻轻搅拌至滑顺无颗粒状。

5

再将蛋黄一个一个加入。一个加入拌均匀后再加另一个。

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变成细致的奶油蛋黄糊。

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另准备一个钢盆将蛋白放入，用电动搅拌器打到起粗泡泡时加入糖和柠檬汁。

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再继续搅打至蛋白霜沾起呈倒钩状不滴落即可。

9

取1/3的蛋白霜放入奶油蛋黄糊中。

10

轻轻由下往上拌匀。

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再将步骤10倒入剩下的蛋白霜中，刨入适量的柠檬皮屑后轻轻拌匀。 (此时烤箱可以先预热170度)

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取1个 6吋模刷上适量奶油后四周沾低筋面粉。

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将拌好的蛋糕糊倒入，轻敲底部让多余的空气排出。

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放入烤箱中以上火150度，下火170度烘烤约35分钟，以竹签插入不沾黏即可。

15

松软带有空气感的鸡蛋糕完成。

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随意撒上一些糖粉装饰就大功告成囉~~ 入口尽是蜂蜜香，蛋糕体看起来绵密结实，但入口却有股带有空气感般的松软入口即化~~ 朴实不花俏的鸡蛋糕~~ 怎么吃都不腻口好吃^_^

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