柚子胡椒风味双色猪肉卷
绝佳的清冰箱料理,只要有火锅肉片,猪鸡牛都可以,将冰箱现有的蔬菜条卷起来,做成缤纷可爱的肉卷,再用甜甜咸咸的照烧酱汁调味,点缀以提味的柚子胡椒,孩子们会一口接一口地吃下蔬菜喔。
准备材料: 【
猪】 【
梅花肉】 火锅 【
肉片】 8片
【
四季豆】 8根
【
胡萝卜】 细条 8根
【
低筋面粉】 少许
【
米酒】 1大匙
【
酱油】 1~1.5大匙
【
味淋】 1大匙
【
柚子】 【
胡椒】 1/2小匙
柚子胡椒风味双色猪肉卷的做法
![](n360/4pjox5zlljf.jpg)
1
取两片梅花肉片较破碎处涂点面粉,互相交叠,整型成完整形状,通常是长方形。
![](n360/dxsmfvwnbhr.jpg)
2
蔬菜条烫至半熟,放置肉片下方水平面1/5处,肉片由下方往上卷住蔬菜,再往上边卷边压紧实,边塑型,注意不让蔬菜外露,边在两端收口成尖梭状。
![](n360/lvf5t0dcyfe.jpg)
3
接口处涂面粉。
![](n360/4zpuc1h1d2n.jpg)
4
热油锅,将肉片接缝处贴锅煎,定型后,不用翻动,倒出锅内多余的油份。
![](n360/phzva1luscq.jpg)
5
下调味料。煮开后,开中大火,再翻面滚动肉卷,让肉卷均匀上色。酱汁起泡浓稠后,熄火,再滚动肉卷,使其均匀裹覆酱汁。
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