绝佳的清冰箱料理，只要有火锅肉片，猪鸡牛都可以，将冰箱现有的蔬菜条卷起来，做成缤纷可爱的肉卷，再用甜甜咸咸的照烧酱汁调味，点缀以提味的柚子胡椒，孩子们会一口接一口地吃下蔬菜喔。

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准备材料： 【猪】 【梅花肉】 火锅 【肉片】 8片
【四季豆】 8根
【胡萝卜】 细条 8根
【低筋面粉】 少许
【米酒】 1大匙
【酱油】 1~1.5大匙
【味淋】 1大匙
【柚子】 【胡椒】 1/2小匙

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柚子胡椒风味双色猪肉卷的做法

1

取两片梅花肉片较破碎处涂点面粉，互相交叠，整型成完整形状，通常是长方形。

2

蔬菜条烫至半熟，放置肉片下方水平面1/5处，肉片由下方往上卷住蔬菜，再往上边卷边压紧实，边塑型，注意不让蔬菜外露，边在两端收口成尖梭状。

3

接口处涂面粉。

4

热油锅，将肉片接缝处贴锅煎，定型后，不用翻动，倒出锅内多余的油份。

5

下调味料。煮开后，开中大火，再翻面滚动肉卷，让肉卷均匀上色。酱汁起泡浓稠后，熄火，再滚动肉卷，使其均匀裹覆酱汁。

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