爆香台式快炒的三大咖︰姜、蒜、辣椒。 趁锅子热时呛入酱油&米酒⋯？⋯？⋯？ 嗯嗯 ~连桌子煮一煮都会变好吃说。 如果再添一咖九层塔，不如连椅子也一块下锅吧！

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准备材料： 【杏鲍菇】 6个
【腊肉】 9片
姜 3片
【大蒜】 3粒
【辣椒】 视喜好 1根
【九层塔】 1小把
【酱油】 2大匙
【米酒】 2大匙

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腊味九层塔煸鲍菇的做法

1

备料 杏鲍菇切滚刀块，姜切丝，大蒜切片，辣椒切圈

2

热锅干烙菇块，至微黄略缩(不放油也不会黏锅)，盛出备用

3

小火煎香腊肉至出油

4

放入姜、蒜、辣椒爆香，下米酒加少许水焖一下

5

改大火下菇块，淋一圈酱油，烧至略收干即成(起锅前放入九层塔)。

6

Tips＊ 九层塔换成芹菜，起锅前放入又是一种新风味。

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