鲜虾烩杂菇

在饭店吃过一次，回来自己琢磨，材料可能和酒店有些不同

准备材料：

【杏鲍菇】
【蟹味蘑】
【猪肚】菌
【鲜虾】
盐
糖
【鲍鱼汁】
酒
姜
【胡椒】【粉】

鲜虾烩杂菇的做法

1、各种菌类切好，焯水，沥干水分待用

2、另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用

3、把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片、烧开放菌类，加盐、鲍鱼汁，酒调好味，中小火煨至汤汁浓稠，大概要半个小时

4、炒锅放油，放进下人，加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀，倒入煨好的菌类，翻炒至汤汁收干，撒入葱花装碟