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准备材料： 【油皮】 : 【中筋面粉】 128g
【低筋面粉】 32g
细砂糖 24g
【酥油】 60g
水 68g
【油酥】 : 【低筋面粉】 128g
【酥油】 56g
馅: 【地瓜馅】 720g

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地瓜酥的做法

1

油皮1.过筛中筋面粉和低筋面粉+细砂糖+酥油+水

2

2.揉伴成光滑面团后，松弛15分钟，用保鲜膜覆蓋

3

油酥:1过筛低筋面粉+酥油

4

2.揉成团，用保鲜膜覆蓋

5

3.油皮和油酥都分割12份，油皮20g，油酥15g

6

整型:1.油酥包入油皮中

7

2.包成圆

8

3.压扁

9

4.用擀面棍将油酥皮擀开呈长条状

10

5.卷起，松弛15分钟(要用东西覆蓋住)

11

6.第二次擀成长条状

12

7.卷起来

13

6.从中间切割两份(也可以不切，切就24个比较大颗，不切就12个比较小颗) 9.包馅

14

10.包成圆

15

11.用180℃烘烤，烤20分钟即可

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