【猪皮 】 600g, 【陈皮 】 少许, 【八角 】 2粒, 【花生仁 】 300g, 【鸡爪 】 2支, 【香菜 】 少许,葱2支,姜2片,蒜末1小匙, 【酱油膏 】 1大匙, 【辣椒末 】 少许,姜末1小匙,糖1小匙, 【乌醋 】 1小匙,白醋1小匙, 【番茄酱 】 1大匙,盐适量
1、猪皮毛拔干净,肥油刮干净,入滚水汆烫片刻,捞出冷水洗净,切成小方块备用.
2、鸡脚剁半也汆烫.
3、花生仁洗净,放入锅中注入水煮滚,即熄火闷泡约1小时
5、开大火煮滚转小火炖煮至猪皮花生软烂(约40分钟)
6、加入盐拌匀即熄火.
7、取一便当盒(或保鲜盒)把汤汁过滤装入八分满
8、猪皮和花生逐一摆入,待冷移入冰箱冷藏
9、隔一天取出倒扣已经成形了,切厚片摆盘沾五味酱,撒放香菜末,夏日凉拌菜又一道.