因为过年容易吃过多高油、高热量的美食，所以这个食谱没有加任何油脂进去，大部份中式糕点的材料都很简单，但却有很多眉角在当中。 我喜欢在做点心的时候搞怪，明明是中式糕点，可是我用西式马芬杯来蒸发糕，也没注意火候跟水量的控制，结果外型变成可爱的蘑菇蒸糕了～ 虽然不像正港的发糕，发得那么漂亮， 但是我用中筋面粉来做，所以口感很Q弹，，吃起来很扎实，小蜜桃很棒场，吃掉好几个耶！

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准备材料： 【中筋面粉】 225公克
细砂糖 155公克
【泡打粉】 9公克
水 220cc

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轻食无负担，Q弹扎实 - 迷你蘑菇发糕的做法

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将粉类材料依序倒入料理盆内

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再倒水进去

3

利用任何可以搅拌的器具，将盆内的材料，全部搅拌均匀至黏稠状，如右图

4

最后倒进准备好要蒸发糕的容器、模具（如果容器比较小，建议用汤匙把面糊装进容器，才不会ㄍㄡˊ的满桌面糊）

5

面糊倒九分满，然后放进大同电锅（两杯半的水）开始蒸，或是放在已经烧滚水的蒸笼，大火蒸15分钟（蒸好之后，盖子不要马上掀开，闷5分钟左右再把发糕拿出来）

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放凉之后就可以开动囉！

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