过年吃个象征吉利的发糕是一定要的!做法其实很简单的,自己备料动手做..家人可以吃得安心又健康!利用Muffin蛋糕纸杯模来装填面糊..蒸出来的黑糖小发糕,看起来小巧又可爱~^^

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准备材料： 【低筋面粉】 200g
【蓬莱米粉】 or 【在来米粉】 100g
【无铝泡打粉】 10g
【黑糖】 135g
【全蛋】 1个
【鲜奶】 200ml
【奶油】 or植物油 1大匙
直径6cm 【蛋糕】 纸杯模 约8个

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黑糖小发糕的做法

1

A材料混合过筛备用,B材料拌均匀~黑糖+蛋拌均匀后..再倒入鲜奶拌均匀.(尽量将黑糖拌至溶解..)

2

将过筛的A材料加入鲜奶蛋糊中轻拌均匀~彻底的将粉类拌入奶蛋糊中..最后加入溶化的奶油(植物油亦可)再拌均匀~

3

备妥模型或适当大小的杯子..铺上小纸模~平均倒入拌好的面糊.倒入约8或9分满~排入蒸笼中..

4

蒸锅水滚后..放上蒸笼以中大火蒸约20分钟即可。(蒸的过程中..避免打开盖子以免影响发糕的膨胀!)

5

＊喜欢果干..(如:葡萄干.蔓越莓.龙眼干等..)亦可加入增添风味!!

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