烤肉干（肉脯）

准备材料：

【猪绞肉】 500g（我用了【火鸡】【绞肉】）

【鱼露】 2Tbsp

【绍兴酒】 / 【花雕酒】 11/2Tbsp

【酱油】 11/2Tbsp

【黑酱油】（【酱油膏】）1Tbsp

糖半杯

【辣椒粉】（做香【辣】口味的才需要）

烤肉干（肉脯）的做法

首先把所有的调味料和绞肉拌匀，一个方向搅拌上劲，要成起胶状

我用的是火鸡绞肉，所以比较干，这里加了两大匙的食油

然后准备一张锡箔纸，还有一个干净的塑胶袋（剪开），也可以用保鲜纸，我个人觉得塑胶袋比保鲜纸好控制。

在锡箔纸中央放上大约一杯的绞肉，盖上塑料袋，先用手慢慢的推开，然后再用擀面杖轻轻擀平，这个步骤是为了让肉干的厚度平均，烤出来的口感才会比较好。

然后烤箱预热华氏 300度，大约 150摄氏度，把塑料袋拿开，把锡箔纸搬到一个烤盘上，入烤箱烤12分钟

12分钟后拿出来，这个时候会有很多肉汁，不必理会，把它放一旁，然后相同温度把其他的肉干全都先烤熟。