宫保皮蛋

准备材料：

【皮蛋】 4颗
【青椒】 1/2颗
葱段1根
【红辣椒】 1根
【花生】 50克
【沙拉油】 20㏄
【豆瓣酱】 1茶匙
味精1/4茶匙
糖1/2茶匙
【太白粉】 1/4茶匙
白醋1/4茶匙

宫保皮蛋的做法

1.将皮蛋用水煮10分钟去壳再切成丁状；青椒洗净后切丁备用。

2.将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。

3.热锅，倒入沙拉油至热转小火，放入辣椒、作法1的青椒丁、葱段炒约半分钟。

4.于作法3锅内加入作法1的皮蛋丁及作法2的兑汁一起炒匀，转中火快炒约1分钟后加入白醋、蒜花生快炒均匀即可盛盘。