这款华丽版的舒芙蕾乳酪蛋糕,在轻柔的蛋糕体上再加一层入口即化的百香果慕斯,带来更清新酸甜的滋味,伴随着淡淡的莱姆香气,非常适合在春暖花开的季节里享用喔~ *我的另一道清爽甜点--"蓝莓优格巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/68979

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准备材料： 【百香果】 3颗
细砂糖 20g
【莱姆】 汁 少许
【吉利丁】 片 6g
【鲜奶油】 180ml
【奶油乳酪】 250g
糖A 20g
【鸡蛋】 (大) 2颗
【鲜奶油】 90ml
【牛奶】 25ml
【玉米粉】 25g
【莱姆】 汁 1.5小匙
糖B 30g

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百香果慕斯乳酪蛋糕(烘焙展食谱募集)的做法

1

请参考我的舒芙蕾乳酪蛋糕作法完成蛋糕体可做成两条18cm*8cm*6cm的蛋糕

2

吉利丁片泡冰水软化备用

3

百香果取出果肉,加糖小火煮至微滚熄火,拌入拧干的吉利丁片拌匀

4

留下少许带籽果酱,剩下将籽滤掉

5

鲜奶油打至九分发

6

将无籽果酱隔冰水搅拌至浓稠,倒入打发鲜奶油中拌匀即可

7

在完全放凉的蛋糕体上,均匀抹上百香果慕斯

8

以抹刀或汤匙刻出凹槽

9

在凹槽内淋上带籽的百香果酱,再点缀一些莱姆皮丝就完成了!

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