外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔

外酥内嫩，色泽金黄，简单易学
外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔

准备材料：

材料简单易得：）
【以下材料正好可以12个】
塔皮材料：【低粉】 100克
【糖粉】 30克
【黄油】 65克
【蛋清】半个（可补充5克【吉士粉】
颜色和香味更佳）
塔水材料：【牛奶】 100克
糖粉20克
【蛋黄】 (大)1个（可补充5克吉士粉
颜色和稠度更佳）

外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔的做法

【塔皮制作】

1、面粉、糖粉和黄油（切成小颗粒）搓成小粒；

2、分次加入蛋清，拌匀成团。

【塔水制作】

1、糖粉、牛奶和蛋黄入碗搅匀；

2、用细筛过滤一次。

【蛋塔制作】

1、将面团分成12份，取一块填入蛋塔模中，压成塔皮；

2、塔水填8分满；

3、烤箱只开下管，250度预热。烤网反扣于最下层，放入蛋塔，烤约20分钟（注意观察——“塔水凝固，酥皮微黄”即可）