半肥瘦 【猪绞肉 】 600g
糖150g
【鱼露 】 1汤匙
【花雕酒 】 半汤匙(喜欢的可以多放
我个人比较不喜欢)
生抽2汤匙
【麻油 】 1小匙
【蚝油 】 1汤匙
【五香粉 】 2小匙
水2汤匙
把全部材料混合搅至糖溶,腌至少半小时至一小时即可
將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。
在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉,猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。
先掀起保鮮紙,再将已擀平的豬肉放在焗盤上(放中層)。每邊各焗15分鐘。
取出豬肉乾,掃上蜜糖後,再放入焗爐(放上層)內以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以,如要放就放薄一些)
從焗爐取出已焗好的豬肉乾,放在架上略為放涼後,即可用剪刀剪成小塊,趁熱享用了。