古法焗禾虫

准备材料：

净【禾虫】 300克
【叉烧】 60克
炸【蒜子】 50克
【油条】 30克
【陈皮】丝5克
【鸡蛋】净重300克
【炸粉】丝30克
【葱花】 10克
【麻油】 1克
【胡椒】【粉】 2克
精盐5克
味精3克
白糖1克
生油100克。

古法焗禾虫的做法

1、将禾虫洗净放在窝里，放入生油75克，让禾虫饮饱至爆浆为止。叉烧切成幼丝，油条横切薄片备用。

2、将禾虫、叉烧丝、油条、陈皮丝、炸蒜子、鸡蛋、二汤100克和所有味料一齐放入瓦钵里，用筷子拌匀，放入蒸笼用中火蒸熟取出，再原钵放在炉上慢火据全香，再将炸粉丝和葱花放在面上便成。