酱肉蒸饺

准备材料：

【荞麦面粉】 400克
酱【猪肉】 225克
【韭菜】 150克
【卤肉】汤10克
【啤酒】 25克
精盐1克
味精1.5克
【花生油】 20克。

酱肉蒸饺的做法

1、荞麦面粉用开水烫搅2／3，稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪肉、韭菜均切成末。猪肉末内加入啤酒、精盐、卤肉汤、味精、花生油拌匀。加入韭菜末拌匀。

2、面团搓成条，揪成均匀的剂子，逐一按扁擀成小圆饼皮。取一面皮，放上馅，双手拇指和食指对捏成饺子生坯。

3、蒸帘上刷上一层油，将饺子生坯逐一摆在蒸帘上，入蒸锅用大火蒸至熟透取出，装盘即成。