夏季拿来配拉面、白饭，酸甜拌著紫苏梅的甜香味，清甜爽口又解腻～

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准备材料： 【牛蕃茄】 10颗
【紫苏梅】 180公克
白醋 适量
【冰糖】 适量
食用水 适量
【红萝卜】 适量

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紫苏醃蕃茄的做法

1

牛蕃茄洗净，底部用刀划十字。

2

备锅热水烫牛蕃茄，水滚烫一分钟左右。

3

备锅冰水，牛蕃茄烫完立马丢进去冰镇。

4

等牛蕃茄冰凉后，手拨皮。

5

备食用水、苹果醋、冰糖，三样都是1:1:1，开始煮酱汁，煮到水滚关火备凉。

6

把酱汁跟醃渍紫苏梅一同放入玻璃瓶罐中，放置冷藏2～3天，食用时放上薄荷片增加风味，酱汁也可当做紫苏蕃茄汁饮品哦～

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